中國(guó)咖啡之戰(zhàn)：星巴克和瑞幸誰(shuí)會(huì)笑到最后？

近日，有外媒深度報(bào)道中國(guó)咖啡之戰(zhàn)。外媒稱，瑞幸咖啡正在快速追趕中國(guó)市場(chǎng)根基深厚的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手-星巴克。瑞幸咖啡首席戰(zhàn)略官Reinout Schakel在北京接受彭博社采訪時(shí)說(shuō)，“我們的速度將會(huì)比星巴克快。”

以下為外媒報(bào)的的主要內(nèi)容：

目前，全球多個(gè)咖啡品牌均將中國(guó)市場(chǎng)作為下一步發(fā)展的重點(diǎn)。星巴克目前在中國(guó)大陸門店數(shù)量為3600家，今后4年將按照每年新增600家門店的速度擴(kuò)張。加拿大國(guó)民咖啡 Tim Hortons計(jì)劃進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，開(kāi)設(shè)1500家門店，澳大利亞國(guó)內(nèi)最大的咖啡品牌Gloria Jeans以及日本國(guó)民咖啡 Doutor coffee已經(jīng)進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。這一切源于中國(guó)咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)潛力，倫敦國(guó)際咖啡組織的一份報(bào)告認(rèn)為，中國(guó)市場(chǎng)最近幾年的增速保持在15%-20%，而同期全球市場(chǎng)的增速不過(guò)2%。

瑞幸咖啡2018年初在北京、上海試營(yíng)業(yè)，1年時(shí)間在國(guó)內(nèi)22個(gè)大城市布局2073家門店，銷售8968萬(wàn)杯咖啡。2019年，瑞幸咖啡已經(jīng)公布了新增2500家門店的計(jì)劃。彭博社報(bào)道稱：“瞄準(zhǔn)白領(lǐng)?的中國(guó)初創(chuàng)公司瑞幸咖啡，正每年投入數(shù)以百萬(wàn)計(jì)美元布局門店，計(jì)劃年內(nèi)取代星巴克成為中國(guó)最大的咖啡連鎖品牌。”這個(gè)超越包括兩個(gè)核心指標(biāo)：門店數(shù)量、銷售杯量。

彭博社認(rèn)為，中國(guó)目前是星巴克最優(yōu)質(zhì)、盈利能力最強(qiáng)的市場(chǎng)，但這是在經(jīng)歷9年的巨額虧損后才取得的成績(jī)。星巴克1999年1月份在北京國(guó)貿(mào)開(kāi)了第一家門店，從此進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)。

目前，中國(guó)咖啡零售市場(chǎng)的規(guī)模達(dá)到32億美元，是星巴克成長(zhǎng)速度最快、第二大市場(chǎng)。在這里，星巴克的市場(chǎng)份額超過(guò)了50%。在中國(guó)咖啡市場(chǎng)的爭(zhēng)奪中，瑞幸咖啡和星巴克采用了截然不同的方法。

瑞幸咖啡首席戰(zhàn)略官Reinout Schakel表示，瑞幸的速度將會(huì)比星巴克快。這種競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)讓星巴克順風(fēng)順?biāo)陌l(fā)展態(tài)勢(shì)出現(xiàn)了一些不確定性。2018財(cái)年第三季度，星巴克中國(guó)同店?duì)I收下降2%。

外媒稱，瑞幸一直在強(qiáng)調(diào)其商業(yè)模式的高性價(jià)比和便利性，認(rèn)為中國(guó)的辦公室職員更喜歡高性價(jià)比和便捷的產(chǎn)品而不是奢侈品，也更愿意花不到三分之一的價(jià)格購(gòu)買一杯瑞幸咖啡。星巴克以咖啡館溫暖的風(fēng)格和服務(wù)為傲，將這稱為家庭和辦公室以外的“第三空間”。瑞幸咖啡關(guān)注的則是效率：其門店采用線上交易，顧客不需花費(fèi)口舌就能買到咖啡。位于寫字樓內(nèi)或附近的瑞幸咖啡店，便于快速提貨和外送。

外媒表示，瑞幸咖啡要想擊敗星巴克并不容易，因?yàn)樗膶?duì)手是已經(jīng)在中國(guó)市場(chǎng)打拼了20年的一家國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。OC&C Strategy Consultants合伙人Jack Chuang表示，瑞幸咖啡正在使用一種互聯(lián)網(wǎng)思維方式，激發(fā)市場(chǎng)潛在需求,培養(yǎng)用戶習(xí)慣。