咖啡市場(chǎng)大爆發(fā)，可口可樂(lè)也坐不住了？

可口可樂(lè)作為一款“快樂(lè)肥宅水”早已風(fēng)靡世界，近日，可口可樂(lè)宣布將推出即飲咖啡，沒(méi)想到納食君一直期待的咖啡可樂(lè)這么快就被安排上了。

其實(shí)，這并不是可口可樂(lè)第一次涉足咖啡領(lǐng)域。去年，可口可樂(lè)以51億美元收購(gòu)全球第二大咖啡連鎖店Costa，并表示將借助Costa咖世家咖啡的供應(yīng)鏈、分銷(xiāo)渠道等，擴(kuò)大可口可樂(lè)在咖啡領(lǐng)域的影響。

全球巨頭碳酸飲料的入局，咖啡市場(chǎng)也更加熱鬧了。

據(jù)《2018咖啡行業(yè)研究報(bào)告》顯示，我國(guó)目前年人均咖啡消費(fèi)量4.5杯，相較美國(guó)的269杯和日本的188杯，還有50倍增長(zhǎng)空間，預(yù)計(jì)2020年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到840.5億元。線下咖啡門(mén)店數(shù)量已超過(guò)14萬(wàn)家，其中上?？Х乳T(mén)店數(shù)量最多，占比接近14%，其次是廣東、北京、江蘇。

咖啡屆又來(lái)對(duì)手？飲料巨頭沖擊咖啡市場(chǎng)

可口可樂(lè)已經(jīng)帶不動(dòng)日常犯困的上班族，可口可樂(lè)咖啡來(lái)了。

據(jù)了解，可口可樂(lè)推出的新款可樂(lè)+ 咖啡是咖啡與碳酸飲料的結(jié)合，咖啡因低于咖啡又高于可樂(lè)的飲料，包括經(jīng)典拿鐵、焦糖拿鐵和美式咖啡。它不僅能滿足碳酸飲料愛(ài)好者的需求，還能滿足白領(lǐng)階層的提神需求。

可口可樂(lè)方表示，這是一款能讓人們?cè)诠ぷ髋c休息、午后需要提神醒腦的時(shí)候，值得擁有的碳酸飲料。這也是可口可樂(lè)從汽水公司轉(zhuǎn)型成為徹底的飲料公司其中的一步。

可口可樂(lè)對(duì)于即飲咖啡市場(chǎng)的興趣并不令人意外。

早些時(shí)候，可口可樂(lè)CEO兼總裁詹姆斯·昆西表示：“熱飲是可口可樂(lè)公司少數(shù)幾個(gè)沒(méi)有全球品牌的領(lǐng)域之一，而Costa強(qiáng)大的咖啡平臺(tái)讓我們得以進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，并表示將借助Costa的咖啡供應(yīng)鏈、自動(dòng)售貨和分銷(xiāo)渠道等補(bǔ)充可口可樂(lè)現(xiàn)有的咖啡專(zhuān)業(yè)能力。”

對(duì)有些人來(lái)說(shuō)，咖啡是生活品質(zhì)的象征，在另一些人看來(lái)，咖啡只是用來(lái)提神的日常消費(fèi)品。

“人們沒(méi)那么多時(shí)間在咖啡店里喝杯熱咖啡，”專(zhuān)業(yè)人士研究發(fā)現(xiàn)，而便利店和商超都有售的即飲咖啡由于便攜、節(jié)約時(shí)間且隨手可得，愈發(fā)受消費(fèi)者青睞。

咖啡大戰(zhàn)開(kāi)打，全家、7-11、羅森、喜茶這些都是對(duì)手？

與此同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)咖啡、咖啡新零售等動(dòng)作不斷。

今年，也有不少企業(yè)瞄準(zhǔn)了咖啡+這個(gè)飲料品類(lèi)，摩拳擦掌，躍躍欲試。值得一提的是農(nóng)夫山泉的碳仌。品質(zhì)和便利一個(gè)都不放過(guò)，即時(shí)飲用，堪比手工現(xiàn)磨的高品質(zhì)咖啡。

獲利固然是王道，但咖啡市場(chǎng)蛋糕雖大并非想象中的那么美好。

一位消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，在北京某超市的貨架上，之前炭仌的位置已經(jīng)被可口可樂(lè)咖啡取代甚至搞特價(jià)，炭仌作為農(nóng)夫山泉的新品類(lèi)和可口可樂(lè)咖啡兩個(gè)品牌功能性上幾乎一模一樣，而他們之間最明顯的差異，只是味道不一樣。從消費(fèi)者的選擇來(lái)說(shuō)，大家傾向于嘗試選擇能量飲品、咖啡、氣泡水等飲品，似乎也在尋找更新的補(bǔ)充能量方式。

同時(shí)最早萌芽的全家、羅森便利店，自動(dòng)販賣(mài)機(jī)、主打的罐裝咖啡也很受歡迎。上班族早餐、午餐甚至晚餐都習(xí)慣去這里打卡，在這種情形下，這對(duì)單獨(dú)的外帶咖啡來(lái)說(shuō)是強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者。肯德基作為餐飲行業(yè)巨頭，層出不窮的創(chuàng)新產(chǎn)品，不斷刷新的“小鮮肉”代言人，為了讓消費(fèi)者到店消費(fèi)，還推出“一元咖啡”為店面創(chuàng)造新的消費(fèi)場(chǎng)景，搶占咖啡市場(chǎng)的關(guān)注量。

咖啡的市場(chǎng)熱潮是有目共睹的。除了便利店，奶茶店也開(kāi)始布局咖啡，喜茶、奈雪等相繼推出過(guò)咖啡產(chǎn)品。有趣的是，這兩家奶茶“網(wǎng)紅”推出的咖啡，保留了自己的特色的基礎(chǔ)上，“奶茶+咖啡”、“水果+咖啡”的組合也讓人耳目一新。

各路資本的加持下，不僅要喝咖啡，還要投咖啡，一大批本土互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌，如瑞幸咖啡、連咖啡等，“瞄準(zhǔn)”了辦公室的白領(lǐng)們。瑞幸的突然崛起也讓雀巢有了強(qiáng)勁對(duì)手，盡管，兩類(lèi)產(chǎn)品的購(gòu)物場(chǎng)景壓根就不一樣。

而除了這些“外來(lái)者”，已經(jīng)身處咖啡江湖多年的星巴克和雀巢也是動(dòng)作頻頻，同樣不可掉以輕心。

比如星巴克在商超渠道售賣(mài)的各種罐裝、瓶裝即飲咖啡，精品咖啡Blue Bottle和Peet’s也有自己的即飲咖啡產(chǎn)品線。在周邊產(chǎn)品火過(guò)了咖啡后，星巴克再度回到了產(chǎn)品研發(fā)的路上。今年4月一口氣推出8款“玩味冰調(diào)”系列新品。不僅有絕美的顏值，還有新穎的味覺(jué)體驗(yàn)，重要的是還環(huán)保，開(kāi)創(chuàng)全新的品類(lèi)。

相比之下，星巴克抓住節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)，每年都如約推出自己的圣誕咖啡，花樣不斷，圣誕杯的設(shè)計(jì)“歡慶條紋款”選擇了綠底白字，將logo和諧融入其中，極具現(xiàn)代感;而且發(fā)現(xiàn)一種現(xiàn)象，每年的圣誕預(yù)告，都來(lái)自星巴克的提醒。

而在去年8月，雀巢與星巴克組成新“CP”，這對(duì)咖啡屆的網(wǎng)紅正式聯(lián)手并建立全球咖啡聯(lián)盟，與大多數(shù)的品牌的保守戰(zhàn)略不同，雀巢今年2月一股腦推出了包括咖啡豆、研磨咖啡以及膠囊咖啡在內(nèi)的24款星巴克咖啡新品。4月，雀巢再度推出3款果味冷萃系列咖啡新品。

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，不僅面臨磨合困難，當(dāng)然也是一種挑戰(zhàn)。通過(guò)納食輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)友好指數(shù)可以看到咖啡已經(jīng)受到網(wǎng)民的歡迎，并會(huì)逐漸增多，將成為主流趨勢(shì)，美式咖啡生活也正逐漸滲透到國(guó)民的飲食習(xí)慣中。

大量企業(yè)入局咖啡業(yè)，面對(duì)誘人的數(shù)字，消費(fèi)者口味日漸多元化，更需要冷靜看待，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)是否真的有好的發(fā)展?jié)摿?

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，對(duì)手們要小心了

從市場(chǎng)角度來(lái)看，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段。咖啡+商超，咖啡+書(shū)店，咖啡+服飾等消費(fèi)場(chǎng)景的新的消費(fèi)模式，已經(jīng)逐漸走進(jìn)我們的生活，這種打破固有的思維模式也刺激了國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)。

在國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)，線上線下相結(jié)合的目的是留住老用戶，挖掘新用戶，打造自己的流量池。

在新消費(fèi)趨勢(shì)下，咖啡消費(fèi)空間充滿著想象，也能夠容納各種不同層次品牌共存。

瑞幸作為咖啡市場(chǎng)的闖入者，讓我們發(fā)現(xiàn)，“致命一擊”的未必是明面上競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也可能是“路人甲乙”。對(duì)于咖啡行業(yè)來(lái)說(shuō)也一樣，如果品牌們將目光局限于同行業(yè)，那很可能會(huì)放松警惕，難以第一時(shí)間覺(jué)察到四伏“危機(jī)”。

在納食看來(lái)，企業(yè)要盡可能拓寬自己的視野，在大市場(chǎng)大環(huán)境下布局產(chǎn)品的發(fā)展方向，脫離固有的行業(yè)思維思考問(wèn)題，明確定位方向才能在眾多實(shí)力品牌中嶄露頭角。