如今的奶茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，光靠產(chǎn)品已經(jīng)不能幫你的奶茶店留著更多的顧客了。都說(shuō)“細(xì)節(jié)決定成敗”，細(xì)節(jié)能幫你的奶茶店獲得更高的銷(xiāo)量，銷(xiāo)量的高低才是決定你的奶茶店生死存亡的根本因素。今天小編就以可濃奶茶為例，說(shuō)一說(shuō)開(kāi)店最重要的兩個(gè)“設(shè)計(jì)”。
1、菜單設(shè)計(jì)
知道一個(gè)餐廳的菜單最重要的是什么嗎？叫做看起來(lái)有食欲。知道一個(gè)奶茶店菜單最重要的是什么嗎？不是看起來(lái)有食欲，因?yàn)椴藛紊蠜](méi)有，一個(gè)奶茶店的菜單，主要是解決效率問(wèn)題和客單價(jià)的問(wèn)題，效率問(wèn)題是指導(dǎo)顧客盡快點(diǎn)，客單價(jià)的問(wèn)題是讓他盡量點(diǎn)貴的。
怎么讓顧客點(diǎn)貴的呢？圖上這個(gè)菜單的價(jià)格叫做降序排列，如果你們家最貴的茶是30塊錢(qián)，那就把30塊錢(qián)放在第一個(gè)，所以，降序排列，這是什么心理學(xué)？叫做錨點(diǎn)效應(yīng)。他看到的價(jià)格第一個(gè)是30塊錢(qián)，第二個(gè)28，第三個(gè)25，第四個(gè)20，你越往下看越覺(jué)得自己喝的茶越糟糕，所以決定買(mǎi)一個(gè)28的，但是如果你的第一杯茶是7塊錢(qián)，接下來(lái)8塊、9塊，越往下看越覺(jué)得自己花的錢(qián)越多，然后決定買(mǎi)一個(gè)8塊錢(qián)的。
所以，降序排列是給了它一個(gè)錨定價(jià)格，錨定價(jià)格就是消費(fèi)者看到的第一個(gè)價(jià)格，他就會(huì)認(rèn)為茶就是值這么多錢(qián)，如果他第一個(gè)價(jià)格看到這就是10塊，他就覺(jué)得這個(gè)茶值10塊錢(qián)，他不愿意再為它多花2塊錢(qián)，如果他看到的第一個(gè)價(jià)格是30塊錢(qián)，他就會(huì)覺(jué)得茶應(yīng)該是30塊錢(qián)的，這個(gè)叫做菜單價(jià)格降序排列。
2、體驗(yàn)設(shè)計(jì)
什么叫體驗(yàn)設(shè)計(jì)？你去買(mǎi)奶茶的時(shí)候，你感受到的東西。點(diǎn)餐的小姑娘漂不漂亮？你們家的店燈光柔不柔和。這就是消費(fèi)者的體驗(yàn)。
所以小編提兩個(gè)最重要的，第一個(gè)是員工的微笑，你一定要面帶微笑，還有，點(diǎn)餐的小姑娘一定要雇一個(gè)漂亮一點(diǎn)的，你要知道一個(gè)漂亮的小姑娘工資會(huì)更高，其實(shí)是幫你省錢(qián)。第二個(gè)呢叫做讓顧客享受到店內(nèi)的涼風(fēng)，知道街邊奶茶店為什么需要這個(gè)？是因?yàn)榻诌吥滩璧旯衽_(tái)緊鄰著街，它要么大熱天、要么下雨、要么下雪、要么刮風(fēng)，都很難受。你把柜臺(tái)內(nèi)退60公分，在他排隊(duì)的時(shí)就可以進(jìn)來(lái)，既可以躲雨又可以享受到店內(nèi)的空調(diào)，讓他排隊(duì)的時(shí)候很舒服。
可見(jiàn)，想要開(kāi)好一家小小的奶茶店，里面還有不少大學(xué)問(wèn)呢！以上小編所說(shuō)的兩個(gè)“設(shè)計(jì)”不知道大家都學(xué)會(huì)了嗎？趕緊get起來(lái)讓你的奶茶店更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)吧！最后如果您對(duì)可濃奶茶有一定的加盟意向，歡迎留言聯(lián)系小編獲取更多加盟信息，小編期待您的加盟！
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