現(xiàn)在80后和90后成了餐飲行業(yè)的消費(fèi)主力，如果留心其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多類(lèi)似于奶茶、甜品等輕餐飲品牌出現(xiàn)在了城市的各個(gè)角落，而這些品牌往往就是年輕消費(fèi)者最為關(guān)注的?？赡苓@些店鋪你還沒(méi)有過(guò)多的關(guān)注，但是像它們一樣類(lèi)型的存在你應(yīng)該已經(jīng)多多少少有些接觸了。
比如：港式主題突出的米芝蓮品類(lèi)雖然不多，但憑借現(xiàn)場(chǎng)拉茶這一做法突顯了新鮮正宗的特色，港式鴛鴦、絲襪奶茶、凍檸茶，還有小吃咖喱魚(yú)蛋、缽仔糕等每個(gè)品種都能為店家吸引大量顧客。
比如：港式主題突出的米芝蓮品類(lèi)雖然不多，但憑借現(xiàn)場(chǎng)拉茶這一做法突顯了新鮮正宗的特色，港式鴛鴦、絲襪奶茶、凍檸茶，還有小吃咖喱魚(yú)蛋、缽仔糕等每個(gè)品種都能為店家吸引大量顧客。
有的時(shí)候一個(gè)新的行業(yè)崛起就在一瞬間，新的企業(yè)除了要有較強(qiáng)的承壓能力外，另外很重要的一點(diǎn)是，要能夠帶動(dòng)商場(chǎng)人氣。因?yàn)槭袌?chǎng)上餐飲行業(yè)持續(xù)低迷，零售業(yè)也受到網(wǎng)上購(gòu)物的沖擊銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)緩慢，這就導(dǎo)致了整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)迷宮，這時(shí)的商場(chǎng)急需一個(gè)全新的零售模式來(lái)
所以某種程度上來(lái)說(shuō)，輕餐飲非常符合這樣的條件。比起單純的購(gòu)物，不少人對(duì)發(fā)現(xiàn)美食的興趣更大，他們?cè)谟貌椭?，才?huì)去進(jìn)行其他的消費(fèi)。每人40~50元左右的消費(fèi)容易被接受，也符合現(xiàn)代人健康、休閑的生活方式，而且能延長(zhǎng)人們?cè)谏虉?chǎng)停留的時(shí)間。
購(gòu)物中心絕大多數(shù)客戶(hù)中女性消費(fèi)者占比最多，她們就是輕飲食行業(yè)主要的消費(fèi)群體，購(gòu)物中西和輕飲食行業(yè)的目標(biāo)客戶(hù)匹配度很高。奶茶就是在這種消費(fèi)模式下，最終受益的行業(yè)。奶茶這類(lèi)飲品，上至60歲下至3歲的孩子都可以喝，可謂是老少皆宜。
在歷史上香港被分離、被占有一直是國(guó)人心目中的痛，所以在香港回歸后，國(guó)人給她無(wú)比的關(guān)懷。在政策上也對(duì)香港頗多照顧，所以當(dāng)這個(gè)“米芝蓮”這個(gè)代表港式正宗味道的品牌出現(xiàn)在大陸上的時(shí)候收到無(wú)比的歡迎。
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